Recette de la tarte salée Poires, Pommes et Fromages

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid, coupé en dés
• 1 pincée de sel
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide

Pour la garniture :

• 2 poires, pelées, épépinées et coupées en tranches fines
• 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en tranches fines
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 100 g de fromage Gruyère râpé
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 cuillères à soupe de miel

Instructions :

Pour la pâte brisée :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

2. Ajoutez les dés de beurre froid et frottez-les du bout des doigts avec la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau froide et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d'eau supplémentaire.

4. Formez la pâte en une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Pour la garniture de la tarte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Abaissez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée pour former un cercle de la taille de votre moule à tarte. Transférez la pâte dans le moule, en pressant doucement pour qu'elle épouse bien les parois. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge émincé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Réservez.

4. Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Étalez le fromage de chèvre frais sur le fond de tarte.

6. Disposez les tranches de poires et de pommes sur le fromage de chèvre, en alternant les couches.

7. Répartissez l'oignon rouge cuit sur les fruits.

8. Versez le mélange d'œufs et de crème fraîche sur les fruits et l'oignon.

9. Saupoudrez la tarte avec le fromage Gruyère râpé.

10. Arrosez la tarte avec le miel pour une touche sucrée.

11. Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la croûte soit dorée.

12. Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir la tarte salée aux poires et aux pommes.

Cette tarte salée est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et salées, parfaite pour une entrée ou un plat principal lors d'un repas gourmand. Profitez-en !