Recette réconfortante de la soupe de Potiron

Voici la recette d'une délicieuse soupe de potiron, parfaite pour les journées d'automne ou d'hiver :

Ingrédients :

• 1 petit potiron (environ 1,5 kg)
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• Crème fraîche ou lait (facultatif)
• Noix de muscade râpée (facultatif)
• Persil frais haché, pour la garniture

Instructions :

1. Épluchez et coupez l'oignon en morceaux. Épluchez les gousses d'ail et émincez-les finement.
2. Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez la chair en gros cubes.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
4. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant encore une minute, en remuant.
6. Ajoutez les cubes de potiron et de pommes de terre dans la casserole. Faites revenir pendant quelques minutes pour que les légumes commencent à dorer légèrement.
7. Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.
8. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter la soupe pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
9. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse directement dans la casserole. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe dans un mixeur ou un blender, mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis remettez dans la casserole.
10. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait pour adoucir la soupe et lui donner une texture plus crémeuse. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade râpée si vous le désirez.
11. Réchauffez la soupe à feu doux, en veillant à ne pas la faire bouillir.
12. Servez la soupe de potiron bien chaude, saupoudrée de persil frais haché pour la garniture.

C'est prêt à déguster ! Profitez de cette soupe réconfortante au potiron, parfaite pour se réchauffer lors des journées fraîches.