Recette des Oeufs à la Turque (Cilbir)

Les "Turkish Eggs" sont une délicieuse recette d'origine turque également connue sous le nom de "Çılbır". Voici comment les préparer :

Ingrédients :

• 4 œufs

• 2 yaourts nature

• 2 gousses d'ail, émincées

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1 cuillère à café de piment d'Alep ou de flocons de piment rouge (ajustez selon votre goût)

• Sel et poivre noir moulu, au goût

• Persil frais haché, pour la garniture

Instructions :

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail émincées et laissez-les dorer légèrement, en veillant à ne pas les brûler.

2. Ajoutez le paprika doux et le piment d'Alep (ou les flocons de piment rouge) dans la poêle avec l'ail et l'huile. Mélangez rapidement pour libérer les saveurs, mais faites attention à ne pas brûler les épices.

3. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement le mélange d'huile épicée.

4. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les yaourts nature avec une pincée de sel. Répartissez le mélange de yaourt dans les assiettes de service.

5. Faites pocher les œufs : Dans une casserole d'eau bouillante légèrement vinaigrée, cassez un œuf à la fois dans une petite tasse et faites-le glisser délicatement dans l'eau frémissante. Laissez pocher pendant environ 3-4 minutes pour obtenir un jaune d'œuf coulant. Répétez cette étape pour les autres œufs.

6. À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement chaque œuf poché de l'eau et placez-le sur le lit de yaourt dans chaque assiette.

7. Versez le mélange d'huile épicée sur les œufs pochés et le yaourt.

8. Saupoudrez de poivre noir moulu et de persil frais haché sur le dessus.

9. Servez immédiatement les "Turkish Eggs" avec du pain grillé ou des morceaux de pain pita pour tremper dans le yaourt et le jaune d'œuf coulant.

C'est prêt à déguster ! Profitez de ce délicieux plat aux saveurs turques.