Recette du plat grec : Pastitsio

Introduction :

Le Pastitsio est un plat grec classique qui marie la douceur des pâtes aux arômes riches de la viande hachée et de la béchamel. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette authentique du Pastitsio, un trésor de la cuisine méditerranéenne. Découvrez comment préparer ce mets délicieux et mettez en valeur les ustensiles de cuisine de marques françaises disponibles sur Appétence.

Ingrédients :

Pour la Pâte :

• 350 g de ziti ou de bucatini
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel

Pour la Sauce à la Viande :

• 500 g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la Béchamel :

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 500 ml de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre, au goût
• 2 œufs, légèrement battus
• 100 g de fromage râpé (type Parmesan ou Pecorino)

Instructions :

1. Préparez les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les, ajoutez l'huile d'olive et réservez.

2. Pour la sauce à la viande, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

4. Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir un roux doré. Incorporez le lait peu à peu en remuant constamment. Laissez épaissir. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.

5. Retirez la casserole du feu et incorporez les œufs battus.

6. Préchauffez le four à 180°C.

7. Dans un plat de cuisson, déposez une couche de pâtes cuites. Ajoutez la sauce à la viande par-dessus. Ensuite, ajoutez une autre couche de pâtes.

8. Versez la béchamel sur les pâtes. Saupoudrez de fromage râpé.

9. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Conseils et Astuces :

• Le Pastitsio peut être préparé avec de l'agneau haché au lieu de la viande de bœuf pour une variante traditionnelle.
• Servez avec une salade grecque pour un repas complet.

Histoire / Contexte :

Le Pastitsio est un plat traditionnel grec qui s'inscrit dans la riche histoire culinaire de la Grèce. Il est souvent associé aux célébrations et aux repas familiaux.

Informations Nutritionnelles :

Le Pastitsio est un plat copieux, riche en protéines et en glucides. Il est parfait pour les journées où vous avez besoin d'une énergie supplémentaire.

Variations et Suggestions :

• Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des aubergines pour plus de saveurs.

Conclusion :

Le Pastitsio est un délice méditerranéen qui apporte des saveurs grecques authentiques à votre table. Avec les ustensiles de cuisine de marques françaises disponibles sur Appétence, préparer ce plat est un jeu d'enfant. Profitez de ce mets traditionnel et succulent. Bon appétit !