Recette de Lentilles à la Bolognaise

Introduction :

La cuisine française est riche en plats traditionnels et délicieux. Aujourd'hui, nous vous proposons une variante savoureuse de la fameuse bolognaise italienne en utilisant un ingrédient bien français : les lentilles vertes du Puy. Cette recette est à la fois gourmande et nutritive, et elle mettra en valeur vos ustensiles et électroménagers de cuisine de marques françaises disponibles sur Appétence. Découvrez comment préparer ce plat réconfortant.

Ingrédients :

• 250 g de lentilles vertes du Puy (AOP)
• 250 g de viande hachée (bœuf ou porc)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre, au goût
• Parmesan râpé (facultatif, pour garnir)

Étapes par étapes :

1. Rincez les lentilles : Commencez par rincer les lentilles vertes du Puy sous l'eau froide. Égouttez-les et réservez.

2. Préparez la base : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Cuisinez la viande : Intégrez la viande hachée à la poêle et faites-la dorer tout en l'émiettant à l'aide d'une cuillère en bois.

4. Ajoutez la saveur : Incorporez le concentré de tomates, mélangez bien, puis versez les tomates concassées. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

5. Cuisinez les lentilles : Dans une autre casserole, portez de l'eau à ébullition et ajoutez les lentilles. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore légèrement fermes. Égouttez-les.

6. Finalisez la bolognaise : Retirez le bouquet garni de la sauce bolognaise.

7. Servez : Présentez les lentilles dans des assiettes individuelles et versez la sauce bolognaise par-dessus.

8. Optionnel : Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé pour plus de saveur.

Conseils et Astuces :

• Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des champignons ou des poivrons pour plus de variété.
• Les lentilles vertes du Puy sont parfaites pour cette recette, car elles gardent leur forme à la cuisson.
• Servez ce plat avec une baguette croustillante pour saucer la délicieuse sauce.

Histoire de la recette :

La bolognaise italienne est un classique de la cuisine méditerranéenne. Cette variante française met en avant les lentilles du Puy, cultivées depuis des siècles en Haute-Loire. Le mariage de ces lentilles avec la saveur riche de la sauce bolognaise crée une fusion culinaire délicieuse.

Informations Nutritionnelles :

Les lentilles sont une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines, ce qui en fait un choix sain. La viande hachée apporte des protéines supplémentaires. Veillez à utiliser une viande maigre pour réduire la teneur en gras.

Variations et Suggestions :

• Vous pouvez préparer une version végétarienne en remplaçant la viande hachée par des lentilles corail.
• Accompagnez ce plat de pain frais et d'une salade verte.

Cette recette de lentilles à la bolognaise est une option saine et savoureuse qui associe la tradition italienne à la richesse des lentilles vertes du Puy. Elle est un excellent exemple de la cuisine française qui allie saveur et qualité. N'hésitez pas à utiliser les ustensiles et électroménagers de cuisine de marques françaises disponibles sur Appétence pour préparer ce plat délicieux. Bon appétit !